Palócleves
6
adag1
óra20
percA palócleves egy igazi magyar klasszikus, amelynek szívét a sertéscomb adja meg. Ez a gazdag leves tökéletes választás azok számára, akik szeretik a hagyományos ízeket. A sertéscomb puhasága és zamata kiválóan harmonizál a friss zöldségekkel, mint a burgonya, sárgarépa és fehérrépa, valamint a tejfölös habarással, ami krémes, selymes állagot kölcsönöz a levesnek. Ez a tápláló étel nemcsak finom, hanem laktató is, így kiválóan alkalmas egy kiadós ebéd vagy vacsora részeként. A palócleves különleges ízvilágával minden asztalra ünnepi hangulatot hoz.
Ébren tartja a kijelzőt főzés közben
Hozzávalók
50 dkg 50 Sertéscomb
50 dkg 50 Zöldbab
50 dkg 50 Burgonya
2 fej 2 Vöröshagyma
3 db 3 Sárgarépa
3 db 3 Fehérrépa
1 ek 1 zsír
1 tk 1 Pirospaprika
1 tk 1 Só
0,5 mokkáskanál 0,5 Őrölt fekete bors
2 db 2 Babérlevél
175 g 175 Tejföl
Víz
Elkészítése
- A hagymát üvegesre pároljuk forró zsíron, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát és elkeverjük, majd visszatesszük a tűzre.
- A kockázott húst is beleöntjük és 1-2 percig pirítjuk a paprikás, hagymás zsíron, majd annyi vízzel felöntjük hogy bőven ellepje a húst és addig főzzük ameddig félig meg nem puhul. Olyan 20-30 percig.
- Hozzáadjuk a sárgarépát és a fehérrépát és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Ezt 10 percig főzzük.
- Ha friss a zöldbab akkor a répákkal együtt tesszük bele.
- Ha eltelt 10 perc, akkor jöhet a krumpli és amennyiben konzerv babot használunk akkor az is.
- Felöntjük vízzel, hogy bőven ellepje és addig főzzük ameddig meg nem puhul.
- Közben sózzuk, borsozzuk, mehet bele a babérlevél.
- A tejfölt összekeverjük egy kisebb adag forró leves levével (hőkiegyenlítéssel) majd visszaöntjük a leveshez és kevergetve újra forraljuk.
