Slambuc

Elkészítése

• A burgonyát meghámozzuk, és kis kockákra vágjuk.
• A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy mély serpenyőben zsírban közepes lángon kisütjük, amíg aranybarna nem lesz.
• A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, majd a kisült szalonnához adjuk, és üvegesre pároljuk.
• A hagymás szalonnára szórjuk a pirospaprikát, majd a serpenyőbe tesszük a lebbencs tésztát, és a hagymás zsíron pirítsuk át. Közben többször keverjük meg, hogy egyenletesen piruljon, és ne égjen oda.
• Amikor a tészta megfelelően megpirult, hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, paradicsomot, paprikát majd rászórjuk a fűszereket is (só, bors, őrölt kömény). Annyi vizet öntsünk rá, amennyi ellepi a hozzávalókat.
• Fedő alatt, közepes lángon főzzük a slambucot, amíg a burgonya megpuhul (kb. 20-25 perc). Szükség esetén a főzés során adjunk hozzá még egy kevés vizet.
• A kész slambucot tálaljuk, és tetszés szerint friss kenyérrel vagy savanyúsággal kínáljuk.