Tejfölös csirkepaprikás
8
adag15
perc1
óra30
perc1
óra45
percA magyar konyha egyik legkedveltebb ételeként a tejfölös csirkepaprikás igazi íz-kavalkádot kínál. A lágyan paprikás, tejföllel krémesített szaft és a porhanyósra főtt csirkehús kiválóan harmonizálnak egymással. A kömény és a fokhagyma tovább mélyítik az aromákat, így a végeredmény egy olyan sűrű, gazdag szósz, amelyet érdemes akár friss kenyérrel is kitunkolni. Köretként a tejfölös csirkepaprikás klasszikusan házi galuskával vagy kifőtt tésztával tálalható, de bátran választhatunk mellé más köretet is, például párolt rizst vagy ropogós friss salátát. Ez a fogás a hétköznapi asztalról sem hiányozhat, de ünnepi alkalmakon is remekül megállja a helyét.
Ébren tartja a kijelzőt főzés közben
Hozzávalók
1,5 kg csirkecomb vagy csirkemellfilé
3 db vöröshagyma
2 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 db pohár tejföl (330g)
2 gerezd fokhagyma
2 ek liszt
2 ek olaj vagy zsír
2 ek pirospaprika
0,5 mokkáskanál őröltkömény
0,5 mokkáskanál bors
só ízlés szerint
Elkészítése
- A csirkét alaposan megmossuk. A hagymát a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk.
- A zsiradékon az aprított hagymát megdinszteljük.
- Miután megpárolódott a hagyma félrehúzzuk kicsit és hozzáadjuk a pirospaprikát majd tovább pirítjuk 2-3 percig.
- Amikor lepirult kicsit hozzáadjuk a paradicsomot, zöldpaprikát és a fokhagymát (aprítva vagy fokhagymanyomóval) majd fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel és öntünk rá egy kevés vizet (1-2dl).
- Ha elfőtte a víz nagy részét hozzáadjuk a csirkét és felöntjük vízzel addig, hogy majdnem ellepje majd fedő alatt főzzük közepes lángon kb.: 70-80 percig. (nézzünk rá néha és óvatosan kavarjuk meg)
- Amennyiben a hús megfőtt és kezd leomlani a csontról egy tálban keverjük ki a tejfölt és a lisztet csomómentesre. Hőkiegyenlítés és csomómentesség miatt adjunk hozzá néhány kanál pörkölt levet a tejfölhöz és így is kavarjuk el. Ezután hozzáöntjük a pörkölthöz és felfőzzük kb.: 5percig.
- Nokedlivel vagy főtt tésztával tálaljuk.
- Tipp: A habarásnál én úgy szoktam, hogy a combokat kiszedem egy tálba ameddig összekeverem a tejfölt a pörkölttel és kézi habverő segítségével szépen csomómentesre lehet kavarni a szaftot anélkül, hogy a már megfőtt húst a kavargatástól nagyon megtépáznánk. Majd utána teszem vissza a húst és óvatosan forgatom át.
