Amerikai fahéjas csiga
8
adag3
óraAz amerikai fahéjas csiga, más néven Cinnabon, egy ellenállhatatlanul puha, fahéjas-cukros töltelékkel rétegelt sütemény, amelyet krémes, lágy máz koronáz meg. Az édes, illatos tekercsek a tökéletes desszertnek számítanak, akár reggelire, uzsonnára vagy egy különleges alkalomra. A gazdag, vajas tészta és a fűszeres töltelék harmonikus egyensúlya minden falatot különleges élménnyé varázsol. A sütés során a tejszín hozzáadásával még szaftosabb és lágyabb csigákat kapunk, a krémsajtos máz pedig tökéletesen kiegészíti ezt az amerikai klasszikust. Ha szereti a házi péksüteményeket, ezt a receptet mindenképpen próbálja ki!
Ébren tartja a kijelzőt főzés közben
Hozzávalók
- Tészta:
700 G liszt
350 Ml tej
1 Db Friss élesztő
130 G vaj
95 G porcukor
30 G cukor
1 Tasak Vaníliás cukor
1 Tk só
- Fahéjas töltelék:
130 G Vaj
230 G Nádcukor
120 G Méz
3,5 Tk fahéj
- Krém a tetejére:
200 G philadelphia krémsajt
80 G vaj
80 G Porcukor
- A tepsibe:
200 Ml Főzőtejszín
Elkészítése
- A langyos tejhez adjuk hozzá az élesztőt, majd tegyük félre 10 percre, amíg kicsit felfut.
- Egy tálba mérjük ki a lisztet, a közepébe csináljunk egy mélyedést, ebbe öntsük bele az élesztős tejet, adjuk hozzá a porcukrot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót és végül a megolvasztott vajat.
- Gyúrjuk össze, úgy hogy egy puha, kicsit ragadós tésztát kapjunk. Légmentesen zárjuk le és hagyjuk 1-1,5 órát kelni.
- Ezidő alatt készítsük el a fahéjas tölteléket és a csigák tetejére a krémet.
- A töltelékhez a vajat egy kézi mixer segítségével verjük fel, majd adjuk hozzá a cukrot, a fahéjat és mézet és ezeket is keverjük el.
- A krémhez a sajt krémet, a szitált porcukrot és a szobahőmérsékletű vajat csomómentesre keverjük. Ezután tegyük be a hűtőbe, amíg a csigák meg nem sültek.
- A megkelt tésztából toljuk ki a levegőt és enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk belőle 0,5 cm vastagságú négyzetet.
- A sütőt melegítsük elő 170°C -fokra.
- A fahéjas tölteléket kenjük el egyenletesen a tésztánkon, majd tekerjük fel. Egy cérnával vágás előtt a tekercsünk tetejét osszuk be egyenlő méretű darabokra, úgy hogy pici mélyedést hagyunk benne.
- Cérna segítségével vágjuk el a bejelölt helyen a tekercset. Azért nem késsel szeleteljük, mert összenyomnánk a tekercsünket. Cérnával egyenletes, nyomódásmentes szeleteket kapunk.
- Sütőpapírral bélelt tepsiben egymás mellé helyezzük a csigákat, majd 30 percig letakarva pihentetjük.
- A tepsi aljába öntsünk tejszínt, majd sütőben 30-35 percig sütjük. Gázos sütőben ez több időt is igénybe vehet, ezért 35 perc után gyakran nézegetve süssük.
- Az elkészült fahéjas csigákat hagyjuk kézmelegre hűlni, majd kenjük be a tetejét a krémsajtos krémmel.
