Sertéspörkölt
6
adag2
óraKóstolja meg ezt a hagyományos magyaros sertéspörköltet, mely a hazai ízek varázslatos egyvelegét kínálja! A szaftos sertéshúst a vöröshagyma és fokhagyma társaságában, gazdagon megszórva pirospaprikával és őrölt köménnyel fűszerezve készítjük. Az étel egy kis idő után, a lassú főzés révén, olyan ízeket eredményez, amely a magyar konyha szerelmeseinek igazi örömet okoz. Szolgálja fel friss kenyérrel, burgonyával vagy galuskával, és élvezze a hagyományos magyaros ízek kavalkádját!
Ébren tartja a kijelzőt főzés közben
Hozzávalók
1 kg sertéscomb
1 db paprika
2 db paradicsom
3 fej vöröshagyma (nagyobb fej)
4 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
1 ek őrölt pirospaprika
1 mk őrölt feketebors
1 mk őrölt köménymag
1 tk só (ízlés szerint)
2 ek sertészsír
Elkészítése
- A sertéscombot megmossuk és felkockázzuk. A hagymát, fokhagymát, a paradicsomot és a paprikát felaprítjuk.
- A vöröshagymát a zsíron megdinszteljük, majd félrehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát amit alaposan elkeverünk.
- Beletesszük a paprikát, a paradicsomot és öntünk rá egy kevés vizet. Ekkor mehetnek bele a fűszerek (só, bors, őrölt köménymag) és a fokhagyma (aprítva vagy fokhagymanyomóval) majd főzzük tovább, néha megkavarjuk.
- Mikor elfőtte a vizet újra öntünk alá egy keveset kb.: 1 dl és ismét főzzük. Ezt a folyamatot 2-3 szor megismételhetjük, így kapunk majd finom szaftot de ha nincs rá időnk elég 1-szer is.
- Ha elkészült az alap beletesszük a felkockázott sertéshúst, majd fehéredésig sütjük.
- Mikor fehér a hús dobjuk bele a babérlevelet, tegyünk rá fedőt és lassú tűzön főzzük tovább. Ha esetleg nem engedett a hús elég vizet akkor adjunk hozzá 1 dl-t.
- Időnként kavarjuk meg és ha úgy látjuk, hogy zsírjára pirult és elfőtte a saját levét akkor adjunk hozzá egy kevés vizet és főzzük készre kb: 1-1,5 óra alatt. (Soha ne öntsünk alá sok vizet, főleg kezdetben ne hiszen ez a finom pörkölt titka.)
- Tipp: Ha van kéznél otthol egy kis fütölt szalonna akkor a hagyma előtt a zsíron pirítsunk meg 10-20 dkg-ot kokckára vágva egy kis extra ízért.
