Szilvás gombóc

Elkészítése

• A krumplit sós vízben héjastól megfőzzük, meg várjuk amíg kihűl ás eltávolítjuk a héját és krumplinyomóval átnyomjuk vagy kislyukú reszelőn lereszeljük. Ha a krumpli még langyos lenne hagyjuk tovább hűlni. A kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a sót,a zsírt és a lisztet. Könnyű, puha nem ragadós tésztát gyúrunk belőle.
• A szilvát félbe vágjuk és kimagozzuk.
• A cukrot, a vaníliás cukrot és a fahéjat egy tálba összekeverjük.
• A zsemlemorzsát zsírral aranybarnára pirítjuk, ha kihűlt hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat.
• Ezidő alatt egy nagy fazékba feltesszük a vizet forrni.
• Ha a gombóc tésztáját nem szeretnénk nyújtani, akkor kettéosztjuk és lisztezett deszkán két hengert formálunk belőle, majd az általunk tetszőleges tésztát levágjuk vagy lecsípjük és a lisztezett tenyerünkbe kilapogatjuk. A tésztát megtöltjük két fél szilvával és a szilva mag helyére egy kiskanál fahéjas cukrot teszünk. Ügyeljünk arra, hogy a töltelék sehol ne tudjon kihullani. Ha nyújtani szeretnék akkor a kinyújtott tésztát kockára kell vágni és a töltelékkel együtt gombocót kell formálni.
• A gombócokat forrásban lévő vízbe helyezzük bele, de ne az összeset, mivel összeragad. Ha gombócok feljönnek a víz felszínére, akkor mér főzzük pár percig (kb. 3-4 percig).
• Még forrón pírított zsemlemorzsába forgatjuk a kész gombócokat.
• Porcukorral megszórva vagy cukros tejföllel tálaljuk.
• Tipp: Ha a lisztet a krumplihoz még melegen adjuk hozzá vagy újkrumplit használunk akkor több lisztet fog felvenni a tésztánk és emiatt a gombócunk keményebb lesz. A maradék tésztából nudlit is készíthetünk.