Temesvári sertésszelet
Kategória: FőételKonyha: MagyarNehézség:: Haladó
Adag/fő
6
adagFőzési/Sütési idő
1
óraKóstolja meg ezt a különleges temesvári sertésszeletet, amely egy igazi gasztronómiai kalandra invitálja! Ez a hagyományos étel egyedi ízekkel és gazdag textúrával rendelkezik. A karaj szaftos és ízletes, a fűszerek pedig mély karaktert kölcsönöznek neki.
Főzési mód
Ébren tartja a kijelzőt főzés közben
Hozzávalók
1 kg Sertés karaj
3 ek Zsír
1 kevés Liszt
10 dkg Szalonna
2 fej Vöröshagyma
2 db Paprika
2 gerezd Fokhagyma
2 db Paradicsom
1 db üveges zöldbab
2 tk Pirospaprika
1 mokkáskanál Bors
1 mokkáskanál Őrölt kömény (elhagyható)
1 mokkáskanál Só (ízlés szerint)
- Habaráshoz
3 dl Tejföl
3 ek Liszt
pici Víz
Hirdetés
Elkészítése
- A karajt kiklopfoljuk bevágjuk a széleit, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát majd lisztbe forgatjuk.
- Abba a lábasba, amelyikbe az ételt készítjük zsíron pár perc alatt a sertéskaraj mindkét oldalát pirosra pirítjuk, egy tányérba kiszedjük és letakarjuk.
- A szalonnát a karaj sült zsírjába megpirítjuk, a kockára vágott hagymát is beletesszük és megdinszteljük.
- Beletesszük az apróra vágott paprikát, paradicsomot, fokhagymát és az egészet kb.: 5 perc alatt összesütjük.
- Ha megpirult lehúzzuk a tűzről és beleszórjuk a pirospaprikát, amit alaposan elkeverünk. Felöntjük vízzel, hogy ellepje. Ekkor tesszük bele a fűszereket is (só, bors, őrölt kömény) és főzzük tovább kb.: 10-15 percig.
- Beletesszük a zöldbabot felforraljuk, majd ismét öntünk hozzá meleg vizet.
- Eközben elkészítjük a habarást. A tejfölhöz adjuk a lisztet, összekavarjuk, majd vízzel hígítjuk.
- A sertéskaraj szeleteket is beletesszük és hústól függően kb.: 15 percig főzzük.
- A hús szeleteket egy tányérra kiszedjük (Tipp: így könnyebb összekeverni) majd hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a habarást, ezután visszatesszük a húst és egyet forralunk rajta.
- Végül tésztával tálaljuk.
Hirdetés
