Újévi lencsefőzelék

Elkészítése

• Előkészület:
• A lencsét a főzés előtt áztassuk be, ha tehetjük egy éjszakára, de ha csak pár órára jutott lehetőség az sem probléma maximum tovább fő egy picivel.
• Lencsefőzelék főzése:
• Több, 2-3 léből mossuk át a már megdagadt lencsét.
• A füstölt szalonnát vágjuk kockákra, a vöröshagymát aprítsuk fel.
• Egy kellő méretű fazékban, kevés zsíron kezdjük el sütni a füstölt szalonnát. Amikor megpirult adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát is. Ha már a hagyma is üvegesre pirult, húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a pirospaprikát is, majd alaposan keverjük el.
• Ezután öntsük hozzá a hagymás szalonnához a lencsét és engedjük fel annyi vízzel, hogy ellepje kb.: 2 ujjnyi magasan. Adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk és főzzük meg a lencsét. Átlagosan 30 perc alatt elszokott készülni.
• Ha kezd megfőni a lencse, adjuk hozzá az ecetet, a mustárt és a cukrot majd kezdjük el csinálni közben a rántást.
• Egy tetszőleges serpenyőben melegítsük fel a rántáshoz az olajat. Ha már meleg az olaj, adjuk hozzá a lisztet és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk azt zsemleszínűre. Ha kész húzzuk félre és adjuk hozzá a pirospaprikát, majd a tejfölt. Szedjünk hozzá a lencse levéből vagy ha nem maradt sok rajta, akkor egy kis pohár víz is megteszi, végül keverjük csomómentesre azt.
• A kész rántást adjuk hozzá a lencséhez és folyamatos kevergetés mellett forraljunk rajta egyet pár percig. Ha szükséges ekkor sózhatjuk és ízesíthetjük még utólag.
• Sült virslivel, melegen tálalhatjuk.